сыровар

Сыровар. Складчины с тегом «Сыровар». Только проверенные складчины с тегом «Сыровар»
  • Гость, подпишитесь сейчас

    📥 Наш адрес сайта меняется, чтобы быть в курсе актуального адреса, подпишитесь на телеграм канал «Перейти»
  1. Kail

    Скачать [СыроварКрым] Сыр Таледжио

    Вкус нежный с нотками фруктов, а аромат достаточно сильный, что создаёт интересный контраст. Текстура у сыра мягкая и эластичная, корочка тонкая розово-оранжевого цвета. В курс входит: - видео с изготовлением - видео с выдержкой - Техкарта
  2. Kail

    Скачать [СыроварКрым] Гауда

    Гауда — сыр, у которого вкус и аромат будут зависеть от продолжительности вызревания. Эластичный и нежный через 6-8 недель или твердый и пикантный через 5-6 месяцев. Я предлагаю три варианта этого сыра: классический с чернилами каракатицы а-ля песто (не классическая версия и без добавления...
  3. Kail

    Скачать [СыроварКрым] Паста Филата

    Паста Филата - это огромная группа сыров, их объединяет особенность, которая заключается в вытягивании сырного теста. Стоит отметить, что текстура и вкус сыров изготовленных на лимонной (или другой) кислоте будет отличаться от сыров на закваске. Также сыры на лимонке не подлежат выдержке...
  4. Kail

    Скачать [СыроварКрым] Тет-де-муан + аналог

    Описание Швейцарский полутвёрдый сыр, изготавливается из коровьего молока. Имеет пикантный аромат, маслянистую плотную текстуру, солоноватый с ореховым послевкусием. Отличительной особенностью является способ нарезки с помощью ножа-жироли. Что входит в мастер-класс: - видео с изготовлением...
  5. Kail

    Скачать Сырная мастерская. Тариф Самостоятельный сыровар [Лейсан Садыкова]

    Для всех, кто … кто предпочитает натуральные и безопасные сыры для себя и семьи кто любит сыр и хочет научиться его готовить кто любит готовить и хочет расширить свои знания и умения кто знает что домашние сыры очень вкусные кто хочет зарабатывать готовя сыр дома Что в программе? На курсе мы...
  6. Kail

    Скачать Итальянская качотта с шафраном без вызревания [Рикардо Маркони]

    Рецепт сыра по Итальянской технологии Урок проводит маэстро Рикардо Маркони . г Тоди, Умбрия, Италия Автор курса Рикардо Маркони Более 30 лет Владелец и основатель сыроварни Caseificio Montecristo Автор более 100 видов сыра Поставщик сыров в рестораны Италии и Европы Владелец крупнейшего...
  7. Kail

    Скачать Сыр. Научные основы и технологии. Том 2. Технологии основных групп сыров [Пол МакСуини, Патрик Фокс]

    Второй том посвящен как общим, так и частным технологиям различных групп сыров, в том числе низкожирным сырам и сырам с пониженным содержания натрия, классификациям сыров, а также используемым в разных странах стандартам и нормативным актам. Уникальное фундаментальное издание будет полезно...
    • Kail
    • Тема
    • Ответы: 0
    • Форум: Книги
  8. Kail

    Скачать Сыр. Научные основы и технологии. Том 1. Научные основы сыроделия [Пол МакСуини, Патрик Фокс]

    Не имеющее аналогов в России и за рубежом двухтомное издание «Сыр. Научные основы и технологии» представляет специалистам и ученым максимально полный актуальный обзор биохимических, микробиологических, физико-химических и технологических аспектов производства и хранения сыров. Рассмотрены...
    • Kail
    • Тема
    • Ответы: 0
    • Форум: Книги
  9. Kail

    Скачать Секреты твёрдых сыров [Юлия Лосенкова]

    Твердый сыр - момент перехода от любителя к профессионалу. В книге есть ответы на вопросы по базовой микробиологии, технологии, нюансы вызревания, откуда берется вкус сыра. Идеи по методам аффинажа ТВЕРДЫХ сыров помогут расширить горизонты и расширить ассортимент любой частной сыроварни. Если...
    • Kail
    • Тема
    • Ответы: 0
    • Форум: Книги
  10. Kail

    Скачать Сам себе сыровар [Татьяна Жданова]

    Самый свежий и полезный сыр вы научитесь готовить сами! Все сыры готовятся без сычужного фермента. Без термофильных и мезофильных заквасок. Без промышленных заквасок. Без отвердителей. Без хлористого кальция. Без заменителей молочного жира. Без нормализованного молока. Без лимонной кислоты. Без...
Сверху Снизу