Скачать [chefalexmonaco] Выпечка и культура от традиций до авторских рецептов. Курс по пирожкам. Продвинутый тариф [Александр Селезнев]

Kail · 13.06.2026

Мастер-класс, с которым вы легко начнёте печь потрясающие пироги — и удивите всех за столом!
Вас ждут пошаговые видеорецепты, подробные техкарты и фирменные лайфхаки от шефа. Вы научитесь печь пироги и пирожки с разными начинками — от классических домашних до изысканных ресторанных. Всё — в удобном формате, чтобы готовить в своём ритме и получать удовольствие от процесса.

Этот мастер-класс для вас, если вы:

Хотите не бояться теста и научиться печь вкусные пироги
Любите разнообразие и необычные вкусовые сочетания
Стремитесь совершенствовать навыки и хотите освоить фирменные рецепты
Ищете новые блюда для частых гостей всех возрастов

Что вы получите после мастер-класса:

Освоите важные приёмы, укрепите уверенность и выведете свою выпечку на новый уровень
Освоите легендарный рецепт выпечки отеля “Метрополь”
Порадуете родных и друзей изысканной домашней выпечкой
Освоите лёгкое и воздушное тесто, которое всегда получается
Окажетесь в кругу тех, кто любит печь и готов делиться находками
Получите уверенность в работе с выпечкой
Запомните простые и эффективные приёмы от шефа

Программа мастер-класса
Модуль 1: Пирожки по оригинальному рецепту отеля метрополь
Исторический рецепт пышного, воздушного теста, которое тает во рту
Уникальное тесто для пирожков нежное, воздушное, сбалансированное по вкусу — настоящая легенда. Александр работал кондитером в отеле и точно знает все секреты. Получается пышная нежная выпечка с зеленым луком и яйцом, с картошкой и луком порей, с грибами и фуа гра.
Модуль 2: постные пирожки с капустой
Изучите универсальный веганский рецепт с минимальным набором продуктов
Это и веганский рецепт, и рецепт-трансформер, в зависимости от того, что вы хотите, ведь в нем нет сахара и продуктов животного происхождения. Подойдет всем, кто считает калории, веганам, людям с диабетом. Для насыщенного вкуса начинки можно добавлять яйца, сливки, масло.
Модуль 3: итальянские кальцоне с овощами
Освойте классический итальянский рецепт закрытых пирожков
Это традиционный итальянский рецепт закрытых пирожков с сезонными овощами, которые подходят как для праздника, так и для семейного ужина. Зимой можно добавить курицу, ветчину и другие виды начинки. Из этого же теста можно приготовить и традиционную пиццу с вашей любимой начинкой.
Модуль 4: французский киш с луком и сыром
Научитесь готовить ароматный киш с карамелизированным луком и нежным сыром
Традиционный французский пирог, сытный и простой в приготовлении, из продуктов,
которые есть под рукой. Киш можно подавать как закуску, аперитив или основное блюдо. Это идеальный рецепт на скорую руку.

Продвинутый тариф:
3 подробных видео-урока
PDF-рецепты и техкарты
Бонусный модуль: французский киш с луком и сыром
Записи вебинаров с Александром Селезнёвым (лайфхаки, ответы на вопросы, вдохновение)