Скачать [smorodina_banket] Большая распродажа. Все сборники. 455 рецептов [Светлана Смородина]

[Kail]

Ссылка на картинку

Большая распродажа
Все сборники 455 рецептов

Содержание:

1. Новый сборник рецептов
Салаты, рулеты, закуски. 30 рецептов.

2. Кулинарная мастерская
Что вы получите в группе:
Пошаговое приготовление стола
Расчёт на 10, 20, 30 человек
Таблицы расчёта себестоимости, нормы на гостя
Где брать клиентов, продвижение, законы
190 видео рецептов: салаты, закуски, рулеты, горячее

3. 30 мясных и рыбных рецептов
Можно заморозить и приготовить перед подачей
Вкусные и эстетичные для любого стола

4. 25 разных рецептов

5. 5-й сборник мясных рецептов
35 рецептов
35 технологических карт

6. 125 фуршетных закусок

7. 70 рецептов рулетов

8. 90 рецептов салатов и закусочных тортов

9. 50 рецептов полуфабрикатов с технокартами

10.Осенний сборник закусок
30 рецептов

Подробная программа:

Большая распродажа
Все сборники 455 рецептов

Содержание:

1. Новый сборник рецептов
Салаты, рулеты, закуски. 30 рецептов.

Содержание сборника рецептов, весь список по порядку:

1. Салат-торт «Дары моря»
2. Ветчинные рулетики с брынзой
3. Салат с ветчиной и виноградом
4. Закусочный рыбный тортик
5. Чизкейк закусочный с креветками
6. Закусочный торт «Нежный»
7. Салат «Цветочная поляна»
8. Курица, фаршированная печеночными блинами
9. Корзинка из теста с пирожками
10. Ребрышки медовые с картофелем фри
11. Говядина, запечённая с адыгейским сыром
12. Рулька с языком
13. Рулет из индейки с грибами
14. Закусочный рулет «Деликатесный»
15. Мясные пирожные со сливочным кремом
16. Пирожки «На зубок»
17. Рулет из тыквы с черносливом
18. Мясные трубочки с ананасом
19. Грудинка с сухофруктами и орехами
20. Порционный «Наполеон» с ореховым паштетом
21. Блинные мешочки из печени с морковным салатом
22. Рыбный рулет «Мозаика»
23. Порционное заливное для фуршета
24. Сырные корзинки с салатом
25. Чизкейк порционный с карамелизованной грушей
26. Рулет морковно-мясной
27. Рулет сырный с ветчиной
28. Суфле сливочное для фуршета
29. Брускетта с запеченными перцами
30. Брускетта с запечёнными черри

2. Кулинарная мастерская
Что вы получите в группе:

Пошаговое приготовление стола на 10, 20, 30 человек
Таблицы расчета себестоимости, нормы на гостя, памятки по выбору продуктов
Где брать клиентов, как вести деятельность, как продвигаться, законы
150+ видео-рецептов (салаты, закуски, рулеты, горячее)

3. 30 мясных и рыбных рецептов
Можно заморозить и приготовить перед подачей
Вкусные и эстетичные для любого стола
Содержание:

1. ФАРШИРОВАННЫЕ УТИНЫЕ ОКОРОЧКА
2. МАНДАРИНКИ МЯСНЫЕ
3. ПЕРЕПЕЛА ЗАПЕЧЁННЫЕ С МАНДАРИНАМИ
4. МЯСНЫЕ ТЫКОВКИ С КАРТОФЕЛЕМ
5. ГОВЯДИНА В СЛОЕНОМ ТЕСТЕ
6. БУРГЕРЫ ИЗ КУРИЦЫ И БАКЛАЖАНОВ
7. ГРУДИНКА ЗАПЕЧЁННАЯ С ЧЕРНОСЛИВОМ И КУРАГОЙ
8. МЯСНЫЕ ГРУШИ
9. РУЛЕТ ИЗ ФОРЕЛИ С СЫРОМ
10. РУЛЕТИКИ ИЗ ИНДЕЙКИ ПИКАНТНЫЕ
11. ШАМПИНЬОНЫ ЗАПЕЧЁННЫЕ С СУЛУГУНИ
12. МЯСНЫЕ ГНЕЗДА С АНАНАСАМИ
13. КРЕВЕТКИ В ШУБКЕ
14. ЖУЛЬЕН В ГОРШОЧКАХ
15. КРАБОВЫЕ ШАРИКИ ВО ФРИТЮРЕ
16. МЯСНЫЕ ВАТРУШКИ С ТВОРОГОМ
17. КРЫЛЬЯ В СЫРНОЙ ПАНИРОВКЕ
18. КУРИНЫЙ РУЛЕТ С МОРКОВЬЮ
19. УТКА С СУХОФРУКТАМИ
20. МЯСНОЙ РУЛЕТ КАЛЕЙДОСКОП
21. КОТЛЕТЫ КОРДОН‑БЛЮ
22. СВИНАЯ ВЫРЕЗКА С ИНЖИРОМ
23. МЯСО ПО БОЯРСКИ
24. БЕСКОСТНАЯ ФАРШИРОВАННАЯ КУРИЦА
25. ГОЛЕНИ ФАРШИРОВАННЫЕ ГРИБАМИ
26. ГОВЯЖИЙ РУЛЕТ С КРЕМОМ ИЗ ЗАПЕЧЁННЫХ ПЕРЦЕВ
27. ШАШЛЫЧКИ С СЫРОМ И БЕКОНОМ
28. ОТБИВНЫЕ ИЗ БЕДРЫШЕК С ГРИБАМИ
29. ТРЕСКА ПО ‑ ФРАНЦУЗСКИ
30. ЗРАЗЫ С ЯЙЦОМ И ЛУКОМ

4. 25 разных рецептов
СОДЕРЖАНИЕ:

Торт из печени ,,Лесной пенек,,
Закусочный салат торт ,,Герберы,
Торт из кабачков,, Летний,,,
Закусочный тортик,, Праздничный,
Закусочный тортик с риетом из лосося
Капкейки с грибами
Сырный рулет с горбушей
Рулет из печени с перепелиным яйцом
Рулет из индейки с сулугуни
Рулет,,Павлиний хвост,,
Рулет рубленый в омлете
Куриные пирожные с орехами
Роллы из баклажанов
Картофельные кексы с сельдью
Песочные тарталетки с жульеном (выход 10 шт)
Рулет с черносливом и беконом
Стожки из говяжьего языка и помидоров
Грудинка запечённая с травами
Мясные крокеты с моцареллой
Рыбный Наполеон
Рулет с курагой и апельсином
Теплый салат из говядины и запеченными перцами
Закусочный рулет из мяса и картофеля
Шашлычки из королевской креветки

5. 5-й сборник мясных рецептов
35 рецептов
35 технологических карт
Ребра с рисом в духовке
Мясо под картофельной шубкой
Закуска ,,Грибочки,,
Закусочный террин из индейки
Слоёные мешочки с адыгейским сыром и шпинатом
Тефтели во фритюре
Салат,, Лисичка,,
Порционное заливное
Салат из печени с овощами
Перепела ,,тапака,,
Шампиньоны запечённые с ветчиной и сыром
Куриные шашлычки в духовке
Мясные стожки с черносливом и сыром
Салат из языка с овощами
Рулет из мексиканской лепешки с мясом и грибами
Отбивные с грибами под сыром
Голени в слоеном тесте
Люля из говядины в жировой сетке
Люля из говядины в жировой сетке
Рулет ,,Мужской каприз,,
Рулетики ,,Пикантные,,
Бескостная курица фаршированная блинами из шпината
Паштет из печени индейки для тарталеток и волованов
Салат ,Аппетитный,,
Куриные мини-тортики
Чизкейк с вялеными томатами и балыком
Сырный рулет с индейкой
Рулет из моцареллы с охотничьими колбасками
Салат из говядины ,,По азиатски,,
Котлеты ,,Птичье молоко,,
Рулет из филе курицы в беконе
Перцы фаршированные адыгейским сыром и овощами
Мини-тортики из печени
Грудинка с сухофруктами и орехами
Баклажаны с брынзой и беконом
Мясные пальчики в беконе

6. 125 фуршетных закусок
Содержание сборника:
Баклажаны с мясом и орехами в духовке
Закусочные тортики «Наполеон» с красной рыбой
Куриные тортики
Салат из сёмги в корзинках из авокадо.
Закусочные свечи из тостового хлеба с крабовым салатом.
Закусочные тортики из шпината с форелью
Печёночные тортики с морковью по-корейски.
Шампиньоны с курицей и беконом, запечённые в духовке
Закусочные пирожные из печени трески и соленых крекеров
Профитроли из заварного теста с красной рыбой
Канапе с селёдочкой
Шашлычок из курицы с апельсинами
Закусочные рулетики из мексиканской лепёшки
Блинчики с жульеном
Куриные пирожки с грибным кремом.
Горячие тарталетки «3 вида мяса»
Рулетики из баклажанов с сыром, чесноком, орехами.
Брускетты с запеченым болгарским перцем и сыром
Шашлычки из тунца с овощами
Брускетты ,,Греческие,,
Закуска ,,Тюльпаны,,
Тарталетки из лаваша с креветками.
Брускетты с вялеными томатами и беконом
Закусочные пирожные с кремом из авокадо
Канапе из креветок и ананасов
Канапе из сырно-мясных шариков и овощей
Закусочные капкейки с ананасами .
Брускетты с авокадо и креветками
Закусочные эклеры
Валованы из слоёного теста с печеночным паштетом.
Мясо с апельсинами под сырной шубкой
Закусочные капкейки с грибами и курицей
Рулетики из свинины с грибами и сыром
Закусочные сырные корзинки
Медальоны из говяжьего языка с баклажанами и помидорами
Перцы запечённые с беконом и грибами
Закусочные эклеры с свекольно-сливочным кремом и сельдью.
Закусочные кексы с базиликовым кремом
Лодочки из баклажанов ,,Пикантные,,.
Стаканчики из кабачков с мясом.
Профитроли с кремом из вяленых помидоров
Печеночный тортик с сырным кремом
Перцы запечённые ,"По гречески,,
Закуска из говяжьего языка с овощами
Тарталетки с грушей и сыром.
Маффины из шпината с красной рыбой
Запечённые тарталетки с курицей и ананасом
Блинные роллы с форелью
Закусочный рулет с тунцом и корейской морковью
Закусочные кексы из печени
Тарталетки запечённые с беконом
Закусочные канапе из блинчиков
Свекольные блины с сельдью
Закусочные булочки с сыром,, камамбер,,
.Закуска из баклажанов с адыгейским сыром
Мясные рулетики ,,Пикантные,,
Салат в тарталетках ,,Тиффани,,
Порционный салат ,,Ёлочка,,
Тарталетки из заварного теста с форелью
Закусочные эклеры с салатом,,Оливье,,
Волованы из слоеного теста сельдью.
Рулетики с охотничьими колбасками
Рулетики с крабовыми палочками
Креветки в тесте фило
Тарталетки с кремом из вяленых томатов
Сырные шарики с ананасом
Канапе с сулугуни.
Крем из авокадо в тарталетках.
Морковные блинчики с салатом
Закусочные пирожные из шпината и крабовых палочек.
Профитроли с запечеными овощами
Закусочные капкейки из ветчины и сыра.
Закусочные кексы с ветчиной
Канапе на тостовом хлебе
Слоёные трубочки с салатом.
Кростини с кремом из авокадо и форелью
Кростини с томленой говядиной
Канапе из сельди и картофеля
Мясные канапе с овощами
Тарты с печенью и ягодным желе
Фуршетные пирожки с курицей
Мини пиццы
Закрытые мини бургеры с начинкой
Такос с говядиной и овощами
Кольца кальмаров в кляре
Ветчинные рулетики с вялеными томатами
Закуска ,,Капрезе,,.
Канапе из кабачков и помидоров
Сырные маффины
Шашлычки из шампиньонов с беконом
Венские вафли с сёмгой.
Перцы закусочные
Блинные мешочки с икрой и сливочным сыром
Рулетики из баклажанов с адыгейским сыром и зеленью .
Закусочные пирожные ,,Наполеон,,с риетом из форели.
Сырные трюфели с виноградом и клюквой
Канапе из сыра бри с ягодным джемом.
Закуска на сырном крекере
Салат-коктейль с креветками
Салат-коктейль с адыгейским сыром и свеклой.
Салат,, Тиффани,, порционный
Салат,, Греческий,,в креманках.
Салат,,Радуга,, порционный
Слоёные мешочки с адыгейским сыром и шпинатом
Перцы фаршированные адыгейским сыром и овощами
Мини-тортики из печени
Баклажаны с брынзой и беконом
Паштет из печени индейки для тарталеток и волованов
Куриные мини-тортики.
Сырные рулетики с крабовыми палочками.
Закуска ,,Грибочки,,
Десерт,,Сказка,,в креманках
Десерт в креманках,,Панчо,
Десерт,, Рыжик,,в креманках
Корзиночки с кремом и ягодами.
Порционный медовик
Порционный десерт с бисквитом...
Панна-котта с манго и киви.
Вафли с ягодами и сгущенкой
Шоколадные пирожные порционные.
Пирожное «Панчо
Фрукты и орехи с кремом
Булочки с яблоком
Порционное пеле

7. 70 рецептов рулетов
Какие рулеты в сборнике:

1. Грудинка с фисташковым кремом в духовке.
2. Сырный рулет с мясным фаршем и корейской морковью
3. Мясной рулет,,Праздничный,,
4. Рулет из лаваша с грибами.
5. Рулетики из индейки с адыгейским сыром и зеленью
6. Рулетики из сельди «Пикантные»
7. Рулетик из куриного филе с брынзой и вялеными томатами .
8. Закусочный рулет-ролл.
9. Рулет из шпината
10. Мясной рулет «Мраморный».
11. Рулеты из куриного филе с мясом индейки болгарским перцем и грибами .
12. Мясной рулет из индейки с брусникой
13. Сырный рулет с ветчиной и овощами
14. Мясной рулет из говяжьего и куриного фарша
15. Бескостная курица фаршированная блинами
16. Печеночный рулет с перепелиными яйцами.
17. Мясной рулет с болгарским перцем.
18. Морковный рулет с сыром и зеленью
19. Блинный рулет «Шахматный»
20. Рулет из курицы с говяжьим языком, грибами и болгарским перцем .
21. Закусочный рулет из лаваша с грудинкой, вешенками и сливочным сыром .
22. Рулет праздничный из свинины
23. Свекольный рулет с сельдью
24. Мясной рулет с корейской морковью, сыром и орехами
25. Закусочный террин из индейки
26. Рулет из мексиканской лепешки с мясом и грибами
27. Рулет «Мужской каприз,,
28. Рулетики ,,Пикантные,,
29. Бескостная курица фаршированная блинами из шпината
30. Сырный рулет с индейкой
31. Рулет из филе курицы в беконе
32. Грудинка с сухофруктами и орехами
33. Закусочный рулет ,,Калейдоскоп,,
34. Закусочный рулет,, Пикантный,,
35. Сырный рулет с мясом и морковью
36. Рулет из рубленого мяса
37. Мясной рулет с морковью
38. Закусочный рулет с яичными блинами.
39. Рулет из сулугуни с печеночным паштетом.
40. Мясной рулет в беконе.
41. Свекольный рулет с крабовыми палочками
42. Шпинатный рулет с муссом из сельди
43. Рулет из целой курицы с омлетом
44. Блинный рулет «День-ночь,,
45. Рулет из мексиканской лепешки с грибами.
46. Сырный рулет с мясным паштетом
47. Крабовый рулет с кремом из авокадо.
48. Грудинка с овощами по деревенски.
49. Рулет из целой курицы с языком.
50. Морковный рулет с ветчиной и сыром.
51. Рулет из лаваша с паштетом из фасоли.
52. Рулет-ролл с рисом и рыбой.
53. Сырный рулет с мясом и овощами.
54. Рулет из кабачков с помидорами.
55. Рулет из шпината с крабовыми палочками
56. Рулет из болгарского перца с орехами.
57. Блинный рулет с мясным паштетом.
58. Свекольный рулет с мясом и морковью.
59. Мясной рулет с курагой и орехами.
60. Рулет ,,Мозаика,,
61. Печень в сетке в духовке.
62. Рулет из индейки с черносливом.
63. Закусочный рулет ,,Гость на пороге,,
64. Мясной рулет с болгарским перцем
65. Рулет из целой курицы с апельсином и орехами.
66. Рулет из рульки с овощами.
67. Рулетики из свинины с ананасами.
68. Куриные рулетики ,,Пикантные,,
69. Сырный рулет с красной рыбой.
70. Рулет из печени с сырно-яичным паштетом.
71. Рулет «Три мяса»

8. 90 рецептов салатов и закусочных тортов
Легкие, сложные, мясные, рыбные, овощные, грибные, коктейльные салаты и закусочные тортики сделают ваши столы неповторимыми и незабываемыми, а вкус впечатлит и подарит настроение на долгое время!

Закусочный торт с ветчиной и сыром
Салат «Грибное лукошко»
Закусочный торт из сельди
Салат-торт «Черный принц»
Печеночный торт с двумя начинками.
Теплый салат с куриной печенью и беконом
Закусочный тортик с ананасами
Блинный торт с грибами.
Чизкейк из крекеров и слабосоленой форели.
Закусочный тарт
Салат с креветками и сыром «бри»
Салат «муравейник»
Салат «Мухомор»
Салат с хрустящими баклажанами
Закусочный тортик с паштетом из индейки и грибами
Салат с апельсинами,свеклой и сыром
Салат-торт ,,Королевский,, с красной рыбой
Салат с креветками и моцареллой
Бутербродный торт-сендвич с вялеными томатами и маслинами
Овощной салат с оформлением
Салат с кальмарами и овощами.
Картофельная тарелка с селедочкой
Салат с фасолью ,фетой и овощами
Закусочный кекс с ветчинным муссом
Закусочный грибной Наполеон
Салат ,,Пасхальный кулич,,
Чизкейк из печени с апельсиновым джемом
Салат-торт ,,Полено,,
Салат ,,Шаурма,,
Закусочный торт к Пасхе
Торт «Цифра с мясной и рыбной начинками»
Торт «Ёлочка» с копчёной курицей и грибами.
Закусочный торт-цифра.
Салат ,,Аврора,, с печенью трески.
Мясной салат ,,Казачий,,
Салат «Нептун»с кальмарами и креветками
Салат с тунцом и овощами.
Салат «Магия»
Салат «Капрезе» в съедобной тарелочке.
Салат «Тыковка»
Салат «Интрига»
Салат «Сказка»
Салат «Царский»
Закусочный тортик «День -ночь»
Закусочный «Наполеон»
Салат «Лаура»
Печеночный тортик с сырным кремом.
Закусочный тортик из моркови и мяса.
Закусочный куриный тортик
Закусочный тортик из кабачков.
Салат -торт «Морская звезда»
Салат с печенью и апельсином.
Салат «Ассорти с говядиной»
Закусочный тортик с грибами.
Закусочный чизкейк ,,Капрезе,,
Салат ,,Венеция,,
Салат с брынзой и баклажанами
Салат ,,Мария,, с виноградом.
Салат с креветками.
Салат ,,Аврора,, с сухариками.
Закусочный торт с ветчиной и сыром.
Закусочный,, Наполеон,, с грибами и мясом
Закусочный торт с муссом из бекона
Тортик из мясных коржей с белым соусом
Мясной салат с брынзой и орехами.
Закусочный торт -цифра из песочного теста.
Бутербродный закусочный торт
Салат-коктейль с креветками
Салат-коктейль с адыгейским сыром и свеклой
Салат,, Тиффани,, порционный
Салат,, Греческий,,в креманках
Салат,,Радуга,, порционный
Торт из печени с вешенками.
Ореховый салат-торт
Овощной салат-торт
Салат,,Цветочная поляна,,
Салат ,,Рождественский венок,,
Салат ,,Нежный,,
Салат,,Полночь,,
Салат ,,Морской коктейль,,
Салат ,,А-ля Цезарь,,
Порционный салат ,,Ёлочка,,
Закусочный тортик,,Сердечко,,
Закусочный тортик,,Под шампанское,,
Салат с мандаринами и хамоном
Салат с креветками и ананасом
Салат с брынзой и овощами
Салат с виноградом и фетой
Салат ,,Три сыра,,
Салат,, Лисичка,,
Салат из печени с овощами
Салат из языка с овощами
Салат из говядины,,По азиатски,,

9. 50 рецептов полуфабрикатов с технокартами
Сборник Полуфабрикаты включает в себя 50 рецептов, которые облегчат вам жизнь.

Среди них:

• пельмени
• манты
• блинчики
• голубцы
• долма
• котлеты
• биточки
• вареники
• люля
• лодочки
• колбаски
• рулетики
• пирожки
• сырники
• купаты
• наггетсы
• и много другое.

10.Осенний сборник закусок
30 рецептов

Почему он нужен именно этой осенью?

• Потому что хочется тепла и уюта, а не скучных блюд.
• Потому что гости приходят внезапно, а готовить долго некогда.
• Потому что из тыквы, инжира, хурмы и грибов можно сделать настоящий ресторанный стол, и я покажу как.

Ну а если Вы фуршетный мастер, то для вас настоящая находка к этому сезону!

В Новый Новогодний сборник включено:
- 30 мясных и рыбных рецептов
- все блюда можно заморозить и приготовить перед подачей
- Вкусные и эстетичные для любого стола!

Показать больше