Результаты поиска по запросу: [Pastry Campus] Выпечка для витрины. Дрожжевая выпечка. Тариф Своими руками [Мария Селянина]

  • Гость, подпишитесь сейчас

    📥 Наш адрес сайта меняется, чтобы быть в курсе актуального адреса, подпишитесь на телеграм канал «Перейти»
  1. Kail

    Скачать [Pastry Campus] Выпечка для витрины. Дрожжевая выпечка. Тариф Своими руками [Мария Селянина]

    Полный курс в теме Выпечка для витрины. Тариф Своими руками (Мария Селянина) На курсе вы изучите техники, которые дают стабильность, чистую структуру и красивый внешний вид изделий Курс помогает понять логику теста и уверенно управлять результатом. Этот курс подойдёт: начинающим и...
  2. Kail

    Скачать [Pastry Campus] Выпечка для витрины. Тариф Своими руками [Мария Селянина]

    На курсе вы изучите техники, которые дают стабильность, чистую структуру и красивый внешний вид изделий. Отдельно разбираем стабильность теста, контроль влажности, работу с текстурами и приёмы, которые повышают рентабельность. Вы соберёте ассортимент для домашней витрины или небольшой...
  3. Kail

    Скачать [Pastry Campus] Выпечка для витрины. Бездрожжевая выпечка. Тариф Своими руками [Мария Селянина]

    Полный курс в теме Выпечка для витрины. Тариф Своими руками (Мария Селянина) На курсе вы изучите техники, которые дают стабильность, чистую структуру и красивый внешний вид изделий Курс помогает понять логику теста и уверенно управлять результатом. Этот курс подойдёт: начинающим и...
  4. Kail

    Скачать [Pastry Campus] Выпечка для витрины. Кексы и мелкоштучка. Тариф Своими руками [Мария Селянина]

    Полный курс в теме Выпечка для витрины. Тариф Своими руками (Мария Селянина) На курсе вы изучите техники, которые дают стабильность, чистую структуру и красивый внешний вид изделий Курс помогает понять логику теста и уверенно управлять результатом. Этот курс подойдёт: начинающим и...
  5. Kail

    Скачать [Pastry Campus] Выпечка для витрины. Печенье и Sable — «Витринная мелочь». Тариф Своими руками [Мария Селянина]

    Полный курс в теме Выпечка для витрины. Тариф Своими руками (Мария Селянина) На курсе вы изучите техники, которые дают стабильность, чистую структуру и красивый внешний вид изделий Курс помогает понять логику теста и уверенно управлять результатом. Этот курс подойдёт: начинающим и...
  6. Kail

    Скачать [Pastry Campus] Хлеб и выпечка. Тариф Своими руками [Мария Селянина]

    *на фото работы студентов курса Уровень сложности: Для новичков, желающих вырасти в профессионалов На этом курсе вы научитесь основам пекарского дела, изучите бездрожжевую, дрожжевую выпечку и прикоснетесь к основам хлебопечения. Вам нравится работать с тестом, с мукой, и вас сводит с ума аромат...
  7. Kail

    Скачать [Pastry Campus] Рождественская выпечка на закваске [Мария Селянина]

    РОЖДЕСТВЕНСКАЯ ВЫПЕЧКА НА ЗАКВАСКЕ 8 недель Перед стартом вместе выращиваем и готовим к работе lievito madre: кормление, температура, кислотность, пик активности, хранение и подготовка закваски к сдобному тесту. Неделя 1. Венский хлеб Pain Viennois на закваске. Christmas French Toast —...
  8. Kail

    Скачать [Pastry Campus] Рождественская выпечка и Рожественская выпечка на закваске [Мария Селянина]

    Шеф, куда бежать? Не могу жить с этим одна, раскрываю карты. Пока писала программы, измучилась: “А не много? А не сложно?”, но тут такой случай, что хочется показать и то, и другое, и третье, чтобы было интересно и тем, кто пришел первый раз, и тем, кто из года в год приходит на курсы в...
  9. Kail

    Скачать [PastryCampus] Современное кондитерское искусство. Тариф Своими руками [Мария Селянина]

    Вы разберетесь в «архитектуре» современного десерта, будь то торт, пирожное, тарталетка или заварное пирожное. Узнаете, насколько быстро и куда двигается вперед кондитерский мир, что «модно», а что не очень, на что нужно обращать пристальное внимание, а без чего можно обойтись. Постепенно...
  10. Kail

    Скачать [Pastry Campus] Классические эклеры [Мария Селянина]

    Эклеры... Почему раньше это изделие казалось таким простым, а сейчас многих кондитеров вводит в священный трепет? Почему вот уже который год идет борьба за идеальный эклер? Как получилось, что эти изделия из почти забытых снова вышли на пик популярности? В поисках идеального рецепта для эклеров...
  11. Kail

    Скачать [Pastry Campus] Рождественская выпечка [Мария Селянина]

    РОЖДЕСТВЕНСКАЯ ВЫПЕЧКА — 8 недель Неделя 1. Рождественские кексы Christmas Cake — сухофрукты, алкоголь, созревание, пропитка и апельсиново-пивной маршмеллоу. Dundee Cake — классический шотландский рождественский кекс. Покрытие ганашем и декор цукатами. Неделя 2. Классические дрожжевые штоллены...
  12. Kail

    Скачать [Pastry Campus] Бисквиты для витрины: Брауни, Кулан, Pain d'Génes [Мария Селянина]

    Такие изделия всегда будут пользоваться спросом на кондитерской витрине, именно они привлекают ежедневное внимание наших покупателей, в то время как торт или пирожное - это изделие более праздничное и реже употребляемое. Как сделать так, чтобы ежедневные сладкие полдники стали мотивом разговоров...
  13. Kail

    Скачать [Pastry Campus] Секреты десертов Японии 2.0. Обновление 2025 [Мария Селянина]

    Большой онлайн курс. Японские десерты для европейцев. Этот курс подойдет вам, если: вы — кондитер любого уровня и хотите расширить ассортимент; вы — любитель и хотите готовить как профи; вы — владелец кафе или кондитерской и ищете трендовые десерты, которые удивляют вкусом и подачей; вы хотите...
  14. Kail

    Скачать [PastryCampus] Своими руками [Мария Селянина]

    Базовый кондитерский курс “СВОИМИ РУКАМИ” Вы можете начать обучение в любое время. На этом тарифе обучение происходит самостоятельно, по видео-урокам, без поддержки куратора. Этот тариф подойдет тем, кто умеет обучаться онлайн и самостоятельно, тем, кто не нуждается в дипломах/сертификатах и...
  15. Kail

    Скачать [Pastry Campus] Пасхальная выпечка 2025 [Мария Селянина]

    Пасхальная выпечка-2025 Друзья, на онлайн-кофе и в личных сообщениях вы меня уже заспамили: «Ну когда же пасхальный курс»? Программа у нас уже есть. Абсолютно новая и бомбическая. К вашим комментариям прислушалась. Ваши творожные хотелки в этом году не успеем, да и не хочется пока там ничего...
  16. Kail

    Скачать [Pastry Campus] Пасхальный декор из шоколада [Мария Селянина, Татьяна Сердцева]

    Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям. Пасха - это особый праздник - очень светлый и всегда сопровождаемый радостью потепления, пением птиц и звонким детским смехом. И к этому празднику мы готовимся всегда особенно тщательно, воплощая идеи разного декора в фигурках и...
  17. Kail

    Скачать [Pastry Campus] Монашки с лимонным кремом [Мария Селянина]

    В рамках ознакомления с изделиями из заварного теста обязательно нужно попробовать сделать "монашки" (religiuses) - смешные бочонки из заварного теста двух размеров. Обычно они начиняются кремом для эклеров, глазируются помадкой и соединяются между собой с помощью воротничка из того же или...
  18. Kail

    Скачать [Pastry Campus] Заварное тесто и шукетт [Мария Селянина]

    На этом курсе вы научитесь готовить простое классическое заварное тесто, очень удобное для отработки техники, отсаживания из мешка и т.д. Вы подробно разберетесь с каждым ингредиентом, составляющим рецепт заварного теста, какую функцию несет каждый из них в рецепте, и узнаете, как работать с...
  19. Kail

    Скачать [Pastry Campus] Азы Выпечки + Азы кондитерского дела. Тариф Комбо [Мария Селянина]

    1) Азы выпечки Научитесь уверенно работать с тестом — с нуля и без страха. Курс «Азы выпечки» от Марии Селяниной — это 8 недель практики, пошаговые техники, проверенные рецепты и поддержка на каждом этапе. Булочки, хлеб, пирожки, слойки — вы освоите всё, что нужно для уверенного старта в...
  20. Kail

    Скачать [Pastry Campus] Слоёный фисташковый краффин [Мария Селянина]

    Если начать разбираться, что же такое тот самый знаменитый краффин, то становится понятно, что это не совсем то, что мы думаем. Настоящий краффин делается из слоеного дрожжевого теста типа “слоеная бриошь”. Если вы уже умеете работать с тестом бриошь, хотя бы раз раскатывали тесто на...
Сверху Снизу