Корпусное пирожное Кокос - тропический коктейль
Нежный десерт с выраженной сливочной текстурой.
Кокос и паста по мотивам рафаэлло - рождают сладкий дуэт с молочным оттенком и легким ореховым послевкусием.
В этой книге собраны лучшие рецепты домашней выпечки с использованием растительных видов молока: кокосового, миндального и овсяного. Здесь вы найдете разнообразные блюда — от мягких хлебов и ароматных маффинов до воздушных булочек и хрустящего печенья. Каждый рецепт тщательно проработан...
Новый ОНЛАЙН курс по муссовым пирожным! Все десерты можно замораживать и хранить в готовом виде в морозильной камере, оформленные, уже с глазурью! Очень удобно, чтобы полакомиться в любое время или отдать клиенту. Просто достал из морозилки за 2 часа и готово!
Перед вами пирожное «Кокос»
Состав...
Представляю вашему вниманию 8 видео-уроков по кукисам:
Арахисовые с карамелью
Красный бархат с малиной
Фундучные с кофе
Шоколадные с клюквой
Лимонные с орехом пекан
Матча-манго-кокос
Миндальные с чёрной смородиной
Тыквенные с апельсином
8 абсолютно разных вкусов с видео и пошаговыми техкартами...
Торт Малиновый Rafaello
Подробный видео урок с обратной связью в чате от меня, по приготовлению тортика с нежным кокосово-малиновым вкусом напоминающим нежнейшую конфету Rafaello
БОНУСЫ:
Ганаш на покрытие
Видео урок по велюру
УРОК ПО ДЕКОРУ ТОРТА КАК НА ФОТО
Воздушный ягодно — кокосовый...
Что будет на уроке:
Рецепт торта «Шоколад-кокос-банан»
Видео приготовление и рецепт ганаша для лепки и покрытия торта
Работа с муляжом торта
Создание высокого торта со скрытыми ярусами (без металлической конструкции)
Лепка лица из ганаша, детали торта из ганаша
Создание торта в виде скульптуры...
Формируется в обычной бумажной форме, без охлаждений и раскаток!
В основе нежнейшее тесто на желтках, которое формуется в форму без раскаток и охлаждений!
Вкусное, ароматное, нежное и длительное время не черствеет !
В качестве начинки двухсложный крем, в составе которого кокос и фисташковый...
Видео+подробный рецепт в pdf
Кокос
Тропический кокос с НЕ менее тропической начинкой:
нежнейший кокосовый дакуаз
тающий кокосовый мусс
сливочный банановый крем
яркая лаймовая ириска с кардамоном
покрытие из шоколада двух видов как в киндер-сюрпризе.
Десерты в стаканчиках: Тирамису, Панакота, Малина-Кокос
В этом видеоуроке вы научитесь готовить знаменитые итальянские десерты Тирамису и Панакоту, а также авторский муссовый десерт Малина - кокос.
Видезапись + PDF
Технологические карты бисквитных тортов "8 тортов. Блок 1 + Блок 2":
Красный бархат-Вишня. Кремю и кули вишня, чиз на сливках
Ваниль-Панна котта-Клубника. Еще более ванильный и еще более нежный. Нежный ванильный бисквит, легкий творожно-сливочный крем на взбитых сливках, нежнейшая Панна-котта...
Технологические карты бисквитных тортов "4 торта. Блок 2":
Шоколад-Вишня. Нежнейшая текстура начинок и при этом ярко выраженный шоколадный и вишневый вкус. Пористые влажные коржи-брауни, вишневая пропитка, легкий и воздушный крем-чиз на сливках, шоколадное и вишневое креме, вишневое конфи с...
⠀
Курс подойдёт как новичкам, так и тем, кто уже печет на заказ и хочет удивлять своих заказчиков.
⠀
На курсе вы узнаете⤵️
⠀
🔹Как просто делаются вещи, которые кажутся сложными
🔹Три разные техники покрытия
🔹 Два вида сборки
🔹Два вида ганаша
⠀
Торты без использования мастики. Все торты будут от...
На этом курсе продолжаем работать с эклерами "повышенной сложности".
Вас ждут:
Эклеры “Чизкейк Нью-Йорк”:
Окрашенное заварное тесто
Крем из сыра Филадельфия с ванилью
Желе из клубники с бальзамиком
Глазурь
Миндальный крамбл
Эклеры “Пина Колада”
Заварное тесто
Кокосовый "облегченный" муслин...
Вы получите три видео-урока под руководством шеф-кондитера Артема Брауна.
ДЕСЕРТ «КОКОС»
В этом видеоуроке мы приготовим:
— Кокосовый мусс
— Компоте маракуйя — ананас
— Песочное тесто
— Выкладка тарталеток и выпечка
— Кокосовый франжипан и его выпечка
Все это соединим в потрясающий десерт...
Что будет внутри:
-бисквит кокосовый
-хрустящий слой
-мармелад ананасовый
-кремю с лаймом
-мусс на белом шоколаде с лаймом
Материал представлен в формате тех.карты. Видео-инструкция на youtube.