Все рецепты, которые нужны кондитеру, в одном месте. Собрали свой опыт за 15 лет, чтобы у вас всё получалось с первого раза.
10 разделов - от теории сахаров и инструментов до ганашей и хрустящего слоя
30 бисквитов - базовые и нестандартные, для разных ярусов, под заморозку, без сахара, без...