сергей кириллов

Сергей Кириллов. Складчины с тегом «Сергей кириллов». Только проверенные складчины с тегом «Сергей Кириллов»
  • Гость, подпишитесь сейчас

    📥 Наш адрес сайта меняется, чтобы быть в курсе актуального адреса, подпишитесь на телеграм канал «Перейти»
  1. Kail

    Скачать Методика ДФС. 3 часть [Игорь Калинаускас, Сергей Кириллов]

    О тренинге: Как сделать свою жизнь источником энергии, которая дает возможность реализовать самые смелые замыслы, вдохновляет и ведет за собой? Как управлять собой в мире бесконечного количества информационных потоков и дефицита эмоциональных контактов? ДФС – это методика, предназначенная для...
  2. Kail

    Скачать Методика ДФС. 2 часть [Сергей Кириллов, Игорь Калинаускас]

    О тренинге: Как сделать свою жизнь источником энергии, которая дает возможность реализовать самые смелые замыслы, вдохновляет и ведет за собой? Как управлять собой в мире бесконечного количества информационных потоков и дефицита эмоциональных контактов? ДФС – это методика, предназначенная для...
  3. Kail

    Скачать Методика ДФС. 1 часть [Игорь Калинаускас, Сергей Кириллов]

    О тренинге: Как сделать свою жизнь источником энергии, которая дает возможность реализовать самые смелые замыслы, вдохновляет и ведет за собой? Как управлять собой в мире бесконечного количества информационных потоков и дефицита эмоциональных контактов? ДФС – это методика, предназначенная для...
  4. Kail

    Скачать Панеттоне на Левито Мадре [Сергей Кириллов]

    ПАНЕТТОНЕ на Левито Мадре 3000р. Панеттоне - самая изящная, но и самая сложная сдобная выпечка, родом из Италии. В литературе и на просторах интернета можно встретить сотни рецептур и описания процесса приготовления Панеттоне, но совсем не просто всё это повторить. Это связано с тем, что...
  5. Kail

    Скачать Текстуры и структуры хлеба [Сергей Кириллов]

    Как и обещал, все замесы сделал и рассказал в подробностях на шведском тестомесе Анкарсрум, и это в единственном курсе, в остальных - только на спиральнике Eliani. Как сделать мякиш с равномерной пористостью, как с открытой и неравномерной. Как сделать корку тонкой, а если надо - толстой ...
  6. Kail

    Скачать [Bread&Bread] Виноградные дрожжи. Выведение. Консервация. Использование [Сергей Кириллов]

    В Грузии, в монастырской пекарне в Батуми, живет старинная традиция выпечки пшеничного хлеба с использованием виноградных дрожжей, которые монахи сами по осени и заготавливают. Об этом мне рассказал монастырский пекарь из того самого монастыря, Николай. По мотивам этого рассказа я приглашаю вас...
  7. Kail

    Скачать Пасхальный кулич на дрожжах [Сергей Кириллов]

    Практическое занятие по приготовлению пасхальных куличей на дрожжах. В этом мастер-классе я показал всю последовательность приемов работы со сдобным тестом на дрожжах для приготовления пасхальных куличей. Это самое удобное тесто - оно довольно простое, необычайно пуховое и вкусное, разумеется...
  8. Kail

    Скачать Левито Мадре с нуля [Сергей Кириллов]

    Друзья, я предлагаю вам подробный курс по выведению с нуля Левито Мадре по методике, которая вытекает из понимания происходящих процессов при брожении теста, а не является калькой с любой из уже описанных ранее методик других авторов. Поэтому этот курс - это серия рассуждений, предположений и...
  9. Kail

    Скачать Куличи [Сергей Кириллов]

    Онлайн-школа Сергея Кириллова Bread&Bread Всё, чтобы испечь вкусный хлеб: ответы на трудные вопросы, безлимитная поддержка, научно-обоснованный подход. Печем куличи. Из дрожжевого теста и теста на Левита Мадре - на любой вкус! Начало - 17 апреля 2021 г в 10.00 московского времени. Запись будет...
  10. Kail

    Скачать Пшеничный хлеб на густой пшеничной закваске [Сергей Кириллов]

    С наступлением первых теплых дней весны анонсирую новый курс. Пшеничный хлеб на густой пшеничной закваске Многие из вас вывели и используют Левито Мадре - густую пшеничную закваску, полученную спонтанным брожением. ⠀ Но многие уже попробовали и густую пшеничную закваску, приготовленную с...
  11. Kail

    Скачать Ржаной хлеб "Старополесский" [Сергей Кириллов]

    Санкт-Петербург, столица российского ржаного хлебопечения, альма матер для всех, кто использует для выпечки хлеба ржаную муку, матрица, сохраняющая геном, который называется "Ржаной хлеб". Для чего ехать ремесленному пекарю в Петербург с ржаным хлебом? Для того, чтобы посеять, не дать умереть...
  12. Kail

    Скачать Новые ржаные ляпуны с использованием заквасочных дрожжей [Сергей Кириллов]

    Идея этих Ляпунов у меня возникла из желания разнообразить, придать совершенно новый вкус и аромат, но оставить привычным внешний вид, уже полюбившимся Ржаным Ляпунам. Способ приготовления этих Ляпунов на первый взгляд покажется сложным, но если вы владеете технологией использования...
  13. Kail

    Скачать Хлебы праздничного стола [Сергей Кириллов]

    В этом курсе мы сделаем как минимум четыре хлеба, способных не только украсить праздничный стол, но и удивить ваших близких и друзей невероятным богатством и разнообразием ароматов, нетривиальным внутренним содержанием и, конечно, изысканным вкусом. - Штоллен - Ржаной хлеб с орехами и...
  14. Kail

    Скачать Ржаной хлеб. Азбука пекаря [Сергей Кириллов]

    Свежий, ароматный, с румяной корочкой и воздушным мякишем, домашний хлеб не только гораздо вкуснее, но и полезнее магазинного. Приготовленный своими руками хлеб - из ржаной, рисовой или гречневой муки, бездрожжевой или на закваске, с добавками и без – не только символ уюта и благополучия, но и...
    • Kail
    • Тема
    • Ответы: 0
    • Форум: Книги
  15. Kail

    Скачать Методика ДФС. Огненный цветок. 1 часть [Сергей Кириллов]

    Огненный цветок. Технология внутреннего самоуправления. Только для тех, кто хочет сам сделать свою жизнь насыщенной, интересной, яркой и счастливой. О тренинге: Как сделать свою жизнь источником энергии, которая дает возможность реализовать самые смелые замыслы, вдохновляет и ведет за собой? Как...
  16. Kail

    Скачать Концентрированная молочнокислая закваска- КМКЗ [Сергей Кириллов]

    Концентрированная молочнокислая закваска, КМКЗ. Приглашаю всех, кому интересно поиграть ещё одной вкусо-ароматической палитрой, ещё одной гранью ржи на недельный курс, который я назвал ⠀ КМКЗ в ржаной выпечке. ⠀ Когда? ⠀ 19-25 октября ⠀ Что делаем? ⠀ 1. Выводим ржаную КМКЗ 2. Печём много ржаного...
  17. Kail

    Скачать Багет классический [Сергей Кириллов]

    Для меня багет - это определенный тип хлеба, а не рецептура. Его внешний вид, характер раскрытия по надрезам, сами надрезы, хруст корки, цвет. Вот как-раз об этом мой очередной курс - тренинги по замесам, тренинги по формовкам, надрезам, словом, тренинги по всему тому, что делает из куска теста...
  18. Kail

    Скачать Фотографируем хлеб [Сергей Кириллов]

    Описание: Пару-тройку человек в шутку ли, всерьёз, просили меня, пекаря, провести мастер-класс по фотографии. И хотя я фотографирую с детства, и никогда не жил без фотоаппарата, в большей степени, я считаю себя пекарем, тем не менее, просьбу воспринял всерьёз. Поговорим о главных законах...
    • Kail
    • Тема
    • Ответы: 0
    • Форум: Фото
  19. Kail

    Скачать Чебуреки [Сергей Кириллов]

    В нашей жизни хлебопеков мы часто сталкиваемся с тестом в иных проявлениях, кроме хлеба. Мне кажется, пекарь должен владеть любым тестом лучше простой хозяйки, потому что ему ведомы его секреты, как думаете? Чебуреки
  20. Kail

    Скачать Домашняя мелкоштучка [Сергей Кириллов]

    1. Чебуреки 2. Колдуны с зеленью и сыром 3. Пирожки жареные 4. Равиоли 5. Хворост 6. Расстегаи 7. Пончики на закваске
Сверху Снизу