хлебопечение
Хлебопечение. Складчины с тегом «Хлебопечение». Только проверенные складчины с тегом «Хлебопечение»
-
Гость, подпишитесь сейчас
📥 Наш адрес сайта меняется, чтобы быть в курсе актуального адреса, подпишитесь на телеграм канал «Перейти»
-
Скачать Пшеничный интенсив. Тариф Пшеничный интенсив [Светлана Аристова]
От заквасочных полуфабрикатов и построения рецептуры до ферментации, расстойки и управления тестом. Благодаря интенсиву вы научитесь: Работать с пшеничным тестом любого состава и сложности Разбираться в заквасочных полуфабрикатах и их назначении Корректировать рецепты и техкарты под свои...- Kail
- Тема
- Ответы: 0
- Форум: Кулинария
-
Скачать Технология хлебобулочных изделий. Практикум. Учебное пособие для СПО. 4-е издание [Елена Пономарева, Светлана Лукина]
Учебное пособие содержит работы по оценке качества сырья, полуфабрика-тов, готовых изделий хлебопекарного производства с применением ЭВМ для обработки экспериментальных данных. В пособии приведены оригинальные установки, разработанные авторами по исследованию свойств полуфабрикатов, позволяющие...- Kail
- Тема
- Ответы: 0
- Форум: Книги
-
Скачать Хлеб и хлебопечение. Учебное пособие для вузов. 2-е издание [В. В. Литвяк, Геннадий Алексеев]
В учебном пособии подробно описаны история возникновения хлеба и основы технологии производства хлеба. Приведена характеристика основных ингредиентов хлеба: муки (ржаной, пшеничной, ячменной, овсяной, кукурузной, рисовой, гречневой, амарантовой, льняной, миндальной, банановой, конопляной и др.)...- Kail
- Тема
- Ответы: 0
- Форум: Книги
-
Скачать Булочки — хлеб на закваске [Aнтонина Балакирева]
Начну с главного: хлеб на закваске — это совсем не то же самое, что магазинный дрожжевой. И сейчас объясню почему. В закваске работают живые бактерии и молочнокислые дрожжи. Пока тесто бродит, бактерии перерабатывают крахмал и сложные углеводы, расщепляют глютен. Поэтому такой хлеб становится...- Kail
- Тема
- Ответы: 0
- Форум: Кулинария
-
Скачать [Xleb.tartin] Десертный тостовый немецкий хлеб
Десертный тостовый немецкий хлеб высокой гидратации с корицей и с добавками. Очень вкусный и интересный рецепт- Kail
- Тема
- Ответы: 0
- Форум: Выпечка
-
Скачать Домашняя молочная продукция в хлебопечке [Марина Макарова]
Эта книга ваш полный гид по домашнему приготовлению молочных продуктов в хлебопечке! Вы освоите искусство создания натуральных йогуртов, кефира, ряженки, сметаны, творога, сыров и т.д. без консервантов и искусственных добавок. Внутри вас ждут: * пошаговые рецепты разной сложности (от простых...- Kail
- Тема
- Ответы: 0
- Форум: Книги
-
Скачать Рецепты для хлебопечки: выпечка и десерты [Марина Макарова]
Что вы найдёте внутри: Пошаговые рецепты с чёткими пропорциями и понятными инструкциями даже если вы печёте впервые. Секреты работы с хлебопечкой: как правильно закладывать ингредиенты, выбирать режимы, добиваться идеальной текстуры и корочки. Советы по ингредиентам: чем заменить редкие...- Kail
- Тема
- Ответы: 0
- Форум: Книги
-
Скачать Хлебопечка. Полное руководство по кухонному гаджету [Наталья Петрова]
Хлебопечка Полное руководство по кухонному гаджету. Более 40 рецептов домашнего хлеба и выпечки Не знаете, как пользоваться хлебопечью? Мечтаете испечь ароматный, мягкий домашний хлеб, но боитесь, что у вас ничего не получится? Тогда эта книга станет вашим надежным помощником на пути к...- Kail
- Тема
- Ответы: 0
- Форум: Книги
-
Скачать Русский хлеб на закваске. Рецепты и история традиционных хлебов и выпечки [Ольга Войнова, Валентин Максимов]
Сегодня выбор хлеба на полках магазина как никогда широк, и это не только привычные батоны и "кирпичики" черного, но и багеты, чиабатты, фокаччи. И последние зачастую кажутся нам интереснее и по вкусу, и по текстуре. И это неудивительно: с развитием промышленности отечественный хлеб встал на...- Kail
- Тема
- Ответы: 0
- Форум: Аудио книги
-
Скачать Готовим просто и вкусно. Книга 4. Рецепты для хлебопечки [Антон Воргин]
Эта книга создана для тех, кто хочет раскрыть весь потенциал хлебопечки. Здесь собраны 250 рецептов на любой вкус: от классического белого хлеба до безглютеновых вариантов, ароматных сдобных булочек, полезных цельнозерновых буханок, экзотических рецептов со всего мира и даже домашних джемов...- Kail
- Тема
- Ответы: 0
- Форум: Книги
-
Скачать Вкусного вам хлеба. Выпечка на закваске [Лилия Шайдуллина]
Лилия Шайдуллина — кулинарный блогер канала ПРОСТОРЕЦЕПТ. Более десяти лет занимается изучением и приготовлением полезного домашнего хлеба и выпечки на закваске. В своей книге Лилия делится опытом приготовления заквасок и работы с тестом,а также на доступном языке объясняет процессы...- Kail
- Тема
- Ответы: 0
- Форум: Книги
-
Скачать Как открыть прибыльную пекарню [Олег Бородин]
Открытие пекарни кажется многим привлекательным бизнесом: свежая выпечка, уютная атмосфера, благодарные клиенты. Но за фасадом ароматных булочек скрываются расчеты себестоимости, поиск локации, управление персоналом и постоянная работа с показателями. Эта книга – практическое руководство по...- Kail
- Тема
- Ответы: 0
- Форум: Книги
-
Скачать [family_hleb] Хлеб без страха от кухни до своей пекарни [Ольга Сосунова]
Этот курс —для тебя, если: 1. У тебя уже опускаются руки ,потому что хлеб то плоский, то липкий, то с запахом брожения, то «как кирпич» 2. Тебе хочется печь, но нет уверенности, что получится с первого раза 3. Мечтаешь печь на продажу или открыть пекарню, но не знаешь с чего начать — страшно 4...- Kail
- Тема
- Ответы: 0
- Форум: Кулинария
-
Скачать Кулинарный курс [Асият Омарова]
Готовить может каждый! Свобода — это базовая потребность каждого человека. А что тогда значит быть свободным в кулинарии? Кто-то скажет, что когда мы следуем рецепту, нам словно евязывают руки, ограничивая нашу свободу. Но я отвечу, что, не зная правил, мы не сможем их нарушать. Чтобы иметь...- Kail
- Тема
- Ответы: 0
- Форум: Кулинария
-
Скачать Твой гид в мир хлебопечения [Ирина Мальцева]
О книге: Автор Ирина Мальцева, известный кулинарный блогер приглашает вас в увлекательное путешествие по миру выпечки на закваске. Откройте для себя уникальные комбинации ингредиентов, освойте технику приготовления закваски и научитесь создавать настоящие шедевры выпечки. Как и ученики школы...- Kail
- Тема
- Ответы: 0
- Форум: Книги
-
Скачать Мой Хлеб [Даниил Константинов]
Бывает, что хочется домашней выпечки и мы бежим к первому попавшемуся сайту за рецептом вкусного хлеба только чтоб потом разочароваться в своих способностях. И это здорово, если у вас вышло со второй или третьей попытки (если с первой то это прям вау!), но всё равно это скорее работа методом...- Kail
- Тема
- Ответы: 0
- Форум: Выпечка
-
Скачать [Oh my Bread] Безглютеновый хлеб. Тариф Лайт [Анна Ботти, Светлана Байскова]
Этот курс– совершенно новый подход к безглютеновому хлебу! Вы не только сможете разнообразить рацион и наслаждаться хлебом, если вам нельзя глютен. Но и открыть для себя мир совершенно новых вкусов, которые вы никогда не встречали ранее! И помимо этого, испечь такой же красивый, пышный и...- Kail
- Тема
- Ответы: 0
- Форум: Выпечка
-
Скачать [Pekarko] Уроки без закваски от школы PekarKO. Все три [Ольга Кащиц]
У вас нет закваски? Нет времени? Но вы хотите печь такой же качественный хлеб, как в лучших пекарнях вашего города? Чтобы было не только вкусно но и полезно? Выпечка без химических добавок, которая долго не черствеет и отлично хранится. Специально для вас мы подготовили и собрали лучшие рецепты...- Kail
- Тема
- Ответы: 0
- Форум: Кулинария
-
Скачать История хлеба. От времён неолита до наших дней [Глеб Ситников]
Описание книги: Хлеб всему голова – гласит народная мудрость. Он – один из основных продуктов питания и всегда присутствует в рационе человека. Так что такое хлеб? У каждого народа своё понятие об этом продукте, но представить без него стол и трапезу невозможно. И неважно, душистый ли это...- Kail
- Тема
- Ответы: 0
- Форум: Книги
-
Скачать [Oh my Bread] Безглютеновый хлеб. Тариф Полный [Анна Ботти, Светлана Байскова]
Этот курс– совершенно новый подход к безглютеновому хлебу! Вы не только сможете разнообразить рацион и наслаждаться хлебом, если вам нельзя глютен. Но и открыть для себя мир совершенно новых вкусов, которые вы никогда не встречали ранее! И помимо этого, испечь такой же красивый, пышный и...- Kail
- Тема
- Ответы: 0
- Форум: Выпечка